Ingredienti: pane (farina 00, farina 01, farina di manitoba, faria di segale, sale, pasta madre), maialino (maiale, timo, aglio, vino bianco, rosmarino), salsa di rafano (rafano, panna, gellan), albume, cipolla, farina latte, tuorlo d'uovo, soia, marsala, olio di oliva, sale, pepe.